Prodotti
Il catalogo prodotti di PANETTERIE ZERBINI s.r.l. propone attualmente un ricco assortimento di pane (tradizionale, all'olio, rosette e baguette) e di piatti pronti o da cuocere (lasagne, agnolini, cappellacci, ecc...). L'azienda ha saputo fondere, in un pelietto equilibrio, le sapienti tradizioni artigianali con le più avanzate tecnologie, offrendo una risposta adeguata alle esigenze dell'alimentazione moderna. L'ampia gamma di specialità da forno e da cucina è realizzata impiegando ingredienti selezionati e di primissima qualità.
Come ricordato, due sono le principali linee di prodotti offerti: • Prodotti da ristorazione: agnolini, lasagne, zuppe, verdure grigliate, torte, dolci tradizionali, dolci al cucchiaio.
• Prodotti da Forno: pane di tutti i tipi, pizza, schiacciate, torte salate, grissini, paste,
brioche, biscotti, panettoni.
L'azienda opera con procedure HACCP, in adempienza a quanto previsto dall'art. 3 del D.Lgs 155/97 e successive modifiche e dalla Delibera Giunta Regione Lombardia n. 49632 del 18/04/2000, nell'intento di offrire le massime garanzie al consumatore.
PANETTERIE ZERBINI S.R.L., pur disponendo di un sistema produttivo industriale, persegue target di elevata qualità dei propri prodotti, adottando criteri, lavorazioni e materie prime tipici del prodotto artigianale. L'azienda è apprezzata per la fragranza e le caratteristiche organolettiche delle sue specialità, e grazie a tali caratteristiche ha un elevato potenziale di crescita.
Per questi motivi, oggi può cogliere i vantaggi derivanti dal trend dei prezzi dei prodotti l'artigianali'', contando al tempo stesso su di una organizzazione ed una struttura dei costi tipicamente industriali. Quotidianamente vengono consegnati nei punti vendita tutti i prodotti da forno freschi, oltre ai sostituti del pane denominati «secchi».
Il mercato dei prodotti da ristorazione di fattura artigianale, registra una offerta limitata. La produzione industriale di prodotti gastronomici pronti per il consumo, al momento rifornisce la grande distribuzione (centri commerciali, ipermercati...), ma è poco presente nei piccoli punti vendita al dettaglio.
Questi ultimi richiedono un prodotto di elevata qualità, ma al tempo stesso con prezzo accessibile. I gusti dei consumatori vanno orientandosi, sempre di più, verso prodotti pronti, a causa dei tempi limitati che oggi si dedicano alla preparazione dei pasti in casa.
Come ricordato, non sono numerosi i produttori artigianali di tali articoli nel mercato e ciò determina minore competitività e prezzi, dunque margini di redditività, più interessanti.
PANETTERIE ZERBINI S.r.l eredita l'esperienza del Forno Zerbini nella produzione di prodotti gastronomici artigianali ad elevata qualità ed a costi contenuti, che attualmente rappresentano circa il 20% in valore della produzione totale. Tale segmento di mercato rappresenta dunque per l'azienda una opportunità di crescita sia nei volumi che nei risultati economici.